本文摘要:白色给人完全清洁的感觉,但白色蔬菜中含有的营养一点也不单一,比绿色蔬菜少。

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白色给人完全清洁的感觉,但白色蔬菜中含有的营养一点也不单一,比绿色蔬菜少。前几天,美国普渡大学的一项新研究发现,白色蔬菜中含有的食物纤维和营养素有抵抗癌症和脂质下降的效果。

罕见的白色蔬菜还包括油菜花、洋葱、蘑菇和萝卜。美国普渡大学的研究人员指出,尽管白色蔬菜中含有膳食纤维、钾元素和镁元素,人们摄取量还是太充裕了,营养学界的摄取建议量也太近了。除了每天需要的深绿色和橙色蔬菜(胡萝卜、南瓜等)以外,还必须提倡不吃以下白色蔬菜。土豆。

因为含有碳水化合物,所以一直被用作补充能量的食物,也是维生素c和膳食纤维的优良来源。土豆中含有的抗性淀粉对消化系统的功能有益,到达大肠部位后可以抵抗癌症,充分发挥减少胆固醇的效果。另外,土豆也是b族维生素和微量元素的好来源,同时脂肪含量低,可以维持心脏的白色蔬菜。

油菜花。其脂肪含量低,膳食纤维含量低,非常适合高血脂者食用。另外,含有很多微量营养素,为了对抗癌症充分发挥了抗病毒性。

必须注意油菜花中含有的维生素是水溶性的,所以为了防止营养成分萎缩,最佳的烹饪方法是用刀切开防止用手切开。为了防止长时间吃饭,用大火炒或煮。

大蒜。其中蒜素能引起人体的免疫力,减少血液总胆固醇,诱导血小板活性,减少血液粘度,预防动脉硬化的再发展。

另外,大蒜中的锗和硒等元素适合诱导肿瘤。洋葱。每100克洋葱含有40毫克的钙、50毫克的磷、1.8毫克的铁、8毫克的维生素c和少量的胡萝卜素、维生素B1和烟酸。

更重要的是,洋葱完全不含脂肪成分。每天孩子不吃一半洋葱或喝等量的洋葱汁,有助于人体减少30%的好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇,HDL-L )。

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